Zootecnia di montagna, si punta a stalle sostenibili e tecnologiche – Corriere del Trentino

Non l’aumento della produttività, ma una maggiore attenzione all’efficienza e alla sostenibilità economica, sociale e ambientale del settore. Sarebbe questa la migliore strategia per il futuro della zootecnia di montagna, delineata durante il convegno “Zootecnia di montagna e sostenibilità dei sistemi produttivi trentini” tenutosi alla Fondazione Edmund Mach.

I nuovi macchinari

Ciò significa «sfruttare al meglio le risorse — spiega Giulio Cozzi dell’Università di Padova — per esempio lavorando alla longevità e benessere delle vacche, che oggi producono in media tra le due e le tre lattazioni mentre il loro potenziale si esprime tra la terza e la quinta». In secondo luogo, un migliore dimensionamento del sistema zootecnico sulle disponibilità foraggere locali e una maggiore cura nella qualità dei pascoli «porterebbe a una situazione di equilibrio, dove l’animale vive di ciò che il terreno produce e restituisce al campo con il materiale refluo», continua Cozzi. Così, sostenibilità ambientale ed economica andrebbero di pari passo, riducendo al contempo gli scarti, il costo di acquisto di mangimi aggiuntivi e le emissioni dovute al loro trasporto. Una stalla sostenibile, infine, è tecnologica. I nuovi macchinari aumentano l’efficienza e permettono agli operatori zootecnici di migliorare le proprie condizioni di lavoro.

Gli eco-schemi

L’attenzione al benessere degli animali e all’importanza del pascolo emerge anche nella politica agricola comune europea, che con gli eco-schemi stabilisce degli obbiettivi di sostenibilità ecologica per l’ottenimento dei finanziamenti. «Serve però ridefinire i parametri di assegnazione — afferma Herbert Dorfmann, eurodeputato del Südtiroler Volkspartei — perché l’Italia ha stabilito, per l’eco-schema più in linea con gli ambienti montani, un legame tra i finanziamenti dovuti alla diminuzione dell’uso di antibiotici e quelli per chi porta le vacche al pascolo». Due criteri slegati, che per Dorfmann non ha senso unire e problematici anche per le singole definizioni: «Il limite di antibiotici viene definito in base alla media, senza valutare dove e come vengono utilizzati, mentre il pascolo comprende anche gli ambienti di pianura adiacenti all’allevamento, andando contro l’obbiettivo di redistribuzione delle risorse tra pianura, da sempre avvantaggiata, e montagna».

Le strategie

Secondo Giulia Zanotelli, assessora provinciale all’agricoltura e al patrimonio zootecnico, servirebbe anche una maggiore libertà dei territori nella gestione dei fondi per far fronte ai diversi costi di produzione e per garantire maggiore supporto nel lungo periodo. «Servono strategie lungimiranti che si basino sui nostri obbiettivi — dice Zanotelli — per gestire le risorse a disposizione, sostenere i giovani che vogliono avviare un’attività e aiutare quelle già avviate ad affrontare le sfide attuali, come il passaggio dalla stabulazione fissa a quella libera». Strategie che verranno individuate anche attraverso un tavolo zootecnico in collaborazione con gli operatori del settore.

La newsletter del Corriere del Trentino

Se vuoi restare aggiornato sulle notizie del Trentino iscriviti gratis alla newsletter del Corriere del Trentino. Arriva tutti i giorni direttamente nella tua casella di posta alle 12. Basta cliccare qui.